المواضيع

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ: ما هو فوائده للجسم والجرعات الموصى بها. ماذا يحدث في حالة النقص وما هي الأطعمة التي تحتوي على كمية أكبر من فيتامين أ.

فيتامين أ ضروري لصحة أجسامنا وبالتالي يجب ألا يكون مفقودًا في نظامنا الغذائي. في حالة النقص الحاد ، من الضروري استكمال هذا الفيتامين بوصفات طبية خاصة. في حالة نقص فيتامين أ ، يمكن أن تحدث مضاعفات صحية مختلفة مثل العمى الليلي أو مشاكل الرؤية في الظلام ، ولكن أيضًا اختلال في أداء الجهاز المناعي.

الجرعة اليومية من فيتامين أ التي يجب تناولها تتغير حسب العمر. تتراوح الاحتياجات اليومية من فيتامين (أ) من 200 ميكروغرام إلى 400 ميكروغرام ولكن في حالة الحمل والرضاعة الطبيعية ، تصل المتطلبات إلى حوالي 800 ميكروغرام.

فيتامين أ ، الفوائد

من المعروف أن الوظيفة الرئيسية لفيتامين (أ) تتعلق بالرؤية ولكن ربما لا يعلم الجميع أن هذا الفيتامين ضروري للحفاظ على صحة جهاز المناعة لدينا ونمو الخلايا والتكاثر. يعزز فيتامين أ أيضًا الأداء السليم لبعض الأعضاء مثل القلب والرئتين والكلى والأعضاء الأخرى!

يعزز صحة الجلد والأغشية المخاطية (خاصة العيون والجهاز التنفسي والمسالك البولية والأمعاء) ، والتي تمثل خط دفاعنا الأول ضد الفيروسات والبكتيريا. فيتامين أ ضروري لنمو الخلايا وتمايزها ، لأنه يساهم في نسخ بعض الجينات وفي تخليق بعض البروتينات. كما أنه يعزز امتصاص الحديد ويبدو أن له صلة بتنظيم الاستجابات الالتهابية.

أنواع فيتامين أ

وفقًا لمؤسسة Nemours ، يأتي فيتامين أ في شكلين مختلفين: الشكل النشط وهو الريتينول والسلف وهو كاروتين

  • الريتينول ، واسمه مشتق من الشبكية (غشاء العين) هو شكل فيتامين أ الموجود في المنتجات من أصل حيواني ؛ يوجد في اللحوم والأسماك والحليب ومشتقاته
  • الكاروتينات هي شكل فيتامين أ الموجود في منتجات من أصل نباتي ؛ يوجد في الفواكه والخضروات ذات اللون الأصفر البرتقالي ، ولكن أحد مصادر الغذاء الأكثر تركيزًا هو السبانخ شديدة الخضرة

يرجى ملاحظة: بشكل عام ، لا تشكل الكاروتينات خطر تناول جرعة زائدة. يمكن أن يؤدي تناول الريتينول بكميات زائدة أثناء الحمل إلى الإضرار بصحة الطفل. في هذا الصدد ، يوصى بعدم تناول النساء الحوامل أو اللاتي قد يحملن جرعات عالية من مكملات فيتامين أ وتجنب تناول الكبد الذي يمكن أن يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ ، ما هي

بالطبع ، هناك العديد من الأطعمة في الثلاجة التي تحتوي على فيتامين أ. ومع ذلك ، يجب أن نتعلم كيفية التعرف عليها حتى نستهلكها بوعي. إليك كيفية تناول هذه المغذيات الدقيقة والأطعمة التي لها أكبر مساهمة.

  • الكبد وخاصة لحم البقر والخنزير
  • - الجزر غني بفيتامين أ ، خاصة بفضل البيتا كاروتينات التي يحتوي عليها والتي يرجع لونها المميز
  • تحتوي البطاطا الحلوة ، المعروفة أيضًا باسم البطاطا الأمريكية ، على كمية جيدة من البيتا كاروتين. يحتوي اللب أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم والأملاح المعدنية ، مما يجعل هذا الطعام مصدرًا حقيقيًا للرفاهية
  • تعتبر بعض الفواكه الاستوائية ذات اللون البرتقالي المميز مصادر ممتازة لفيتامين أ. ومن الأمثلة على ذلك الشمام والبابايا والمانجو. تعتبر سلطة الفواكه الطازجة مع المانجو والبابايا والبطيخ خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار أو العشاء.
  • يحتوي البروكلي على نسبة عالية من فيتامين (أ) وهو أيضًا مضاد ممتاز للسرطان ومضادات الأكسدة.
  • يعتبر الملفوف ، الذي ينتمي إلى عائلة الصليبيين ، من بين الخضروات الغنية بفيتامين أ. لتجنب فقدان خصائصه ، يفضل أيضًا طهي الأوراق وتجنب الطهي لفترة طويلة في درجات حرارة عالية.
  • الفلفل الحار ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا والمسكنات ومضادات السرطان ، هو مصدر ممتاز لفيتامين أ.

الأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتامين أ

كما ذكرنا سابقًا ، يوجد فيتامين أ في العديد من الأطعمة سواء من أصل حيواني أو في الخضروات. من بين الأطعمة نذكر الطماطم والثوم والبصل والسبانخ واللفت والحبوب والفواكه الزيتية والزيوت النباتية والحليب كامل الدسم ومشتقاته مثل القشدة والزبدة وكبد السمك وخاصة صفار البيض. علاوة على ذلك ، يوجد فيتامين أ أيضًا على نطاق واسع في الحمضيات مثل الليمون والبرتقال ، في الفواكه الحمراء مثل التوت ، الكشمش ، العليق.



فيديو: أين يوجد فيتامين أ #موضوع (يوليو 2021).