أخبار

دورة مهنية مجانية في الطبخ العضوي والطعام

دورة مهنية مجانية في الطبخ العضوي والطعام

إنها دورة 50 ساعة وجهاً لوجه الذي يتضمن الجزء النظري والعملي. تم اقتراح برنامج كامل للغاية للطلاب حتى يعرفوا أساسيات الطبخ العضوي والطعام.

يذهب تستهدف العاطلين عن العمل الذين يرغبون في العثور على عمل في قطاع الغذاء والتموين البيئي كطهاة ومساعدي مطبخ وطهاة وما إلى ذلك. في المطاعم وشركات التموين والفنادق والمطابخ الجماعية ومراكز الاستراحة والمنتجعات الصحية ، إلخ. وكذلك للموظفين المرتبطين ببيع الأغذية العضوية للعمل في المتاجر وشركات التوزيع والتجارية وما إلى ذلك.

هو دورة مجانية ومخصصة حصريًا للأشخاص المسجلين للبطالة في منطقة الحكم الذاتي حيث يتم عقدها. في حالة تجاوز الطلب على الأماكن العرض ، سيتم إجراء اختيار يتم فيه مراعاة ترتيب التسجيل المسبق والمنهج والدوافع للقيام بذلك. لن يكون التسجيل ساري المفعول إلا بعد تقديم الوثائق المطلوبة من قبل المنظمة.

التواريخ: من 18 فبراير إلى 1 مارس من الاثنين إلى الجمعة في الصباح (9-14 ساعة)

وهو جزء من برنامج Emploaverde التابع لمؤسسة التنوع البيولوجي التابعة لوزارة التحول البيئي ويشارك في تمويله الصندوق الاجتماعي الأوروبي.

الأهداف:

  • تحسين إمكانية توظيف العاطلين عن العمل داخل المطعم وبيع قطاع الأغذية العضوية
  • توفير أدوات للعثور على عمل
  • احصل على المعرفة الأساسية حول الأكل الصحي
  • تعرف على أنواع مختلفة من الطعام: نباتي ، نباتي ، خالي من الغلوتين ، إلخ.
  • تعلم كيفية طهي الأطعمة الجديدة ودمجها في المطبخ

برنامج:

المقدمة. التدريب على العثور على وظيفة

  1. البحث الفعال عن عمل
  2. كن مدربك الخاص
  3. كيف تواجه مقابلة عمل

MODULE I. مقدمة في الأغذية العضوية

  1. المعرفة الأساسية للزراعة العضوية
  2. ما هي الأغذية العضوية
  3. معايير اختيار الأغذية العضوية
  4. طهي صحي وخالي من السموم

الوحدة الثانية. التغذية الصحية

  1. ما هو الأكل الصحي
  2. تحليل الأنظمة الغذائية المختلفة
  3. طعام يتناسب مع احتياجات العملاء

الوحدة الثالثة. التقنيات الأساسية


  1. خضروات
  2. الفاكهة
  3. الحبوب
  4. خضروات
  5. الطحالب
  6. الدهون
  7. بذور
  8. بروتين

الوحدة الرابعة. تقنيات الطبخ الأساسية

ممارسة التقنيات الأساسية للمجموعات الغذائية المختلفة

الوحدة الخامسة. المعرفة الأساسية لاستخدام المكونات العضوية

  1. معرفة الوظيفة: الترميم والتخزين البيئي
  2. إعداد وتكوين قوائم وأطباق عضوية ومتوازنة (قائمة)
  3. ورقة البيانات. التكاليف والفضائح

الوحدة السادسة. ممارسة الطهي مع الطعام العضوي

  1. حفظ ومعالجة المواد الغذائية الطازجة (الاستقبال)
  2. سلامة الغذاء والنظافة
  3. تقنيات القطع. التعامل مع السكاكين والأواني الأخرى وسلامتها

الوحدة السابعة. ممارسة الطبخ مع الطعام العضوي II

ممارسات الطبخ للقوائم والأطباق والحلويات ذات المكونات العضوية والصحية

الوحدة الثامنة. الطبخ للحواس

ممارسات الطبخ لإعداد أطباق صحية ولذيذة

المدرسون:

ميريا انجلادا. طبخ حسب المهنة ، خبير في التغذية ، مدرب في الطب الصيني ، العلاج الطبيعي والتغذية الطبيعية والحيوية.

فانيسا لوسادا. استشاري مذاق صحي ، مصمم طهي ، ايكوتشيف ومصمم طعام وأكل. أخصائي تغذية طبيعية ، معالج بالطبيعة وتخرج في الفنون الجميلة.

ألف موتا. مدرس الطبخ والطبخ. تدرب على الماكروبيوتيك والتغذية وعلم التغذية ، والمطبخ المطبق على العلاج الغذائي ، والزراعة الإيكولوجية والتواصل.

ماي رودريغيز. أخصائي علم النفس السريري ومدرب. مدير أنساناس

مارجا رولدان. مهندس زراعي ، خبير في الأغذية العضوية. مدير مدرسة الطبخ Econsentidos.

تقييم:

يتكون تقييم الدورة من اختبار الاختيار من متعدد لتقييم المعرفة النظرية وجزء عملي من الطهي سيتم تنفيذه في مجموعة. سيتم التقييم في اليوم الأخير من الدورة.

مزيد من المعلومات: http://cultivabio.org/course-category/presenciales/


فيديو: فكرة مشروع: إعداد و توصيل وجبات جاهزة للطبخ. Hello Fresh (يوليو 2021).